餐飲是否已經(jīng)復蘇，是很多餐飲品牌主最關(guān)心的問(wèn)題，很多品牌經(jīng)歷了三年似乎已經(jīng)走出了品牌最困難的時(shí)期，但很多品牌仍然沒(méi)有找到品牌發(fā)展的正確道路，似乎還在前三年的困惑中無(wú)法自拔。
       大環(huán)境出現狀況的時(shí)候，品牌主可以統一去抱怨環(huán)境，但是當狀況結束之后，似乎就無(wú)從抱怨了，對于餐飲人來(lái)說(shuō)其實(shí)經(jīng)歷了這三年應該知道一個(gè)道理，品牌復蘇不一定是客觀(guān)原因，可能只是你的品牌問(wèn)題，只是加速或者緩慢而已，比如我們老生常談的產(chǎn)品問(wèn)題，很多餐飲人喜歡寄希望于營(yíng)銷(xiāo)推廣，比如kol大V探店，比如各種促銷(xiāo)打折的價(jià)格戰，但從來(lái)不在服務(wù)或者質(zhì)量上下功夫，可能他們心目中的產(chǎn)品質(zhì)量，差不多就好，因為總有人覺(jué)的不好吃，但就是這個(gè)思想，導致粉末倒置，品牌在追求效益最大化，這本無(wú)可厚非，但很多餐飲品牌從一開(kāi)始就把重心并沒(méi)有完全放在產(chǎn)品上，或者說(shuō)給產(chǎn)品服務(wù)的要求是慢慢來(lái)，而對營(yíng)銷(xiāo)宣傳，讓全天下人都知道的這個(gè)決心卻是瘋瘋狂狂，這就是為什么很多餐飲品牌曇花一現，也有很多品牌在三年之后，仍然會(huì )結束自己的品牌周期。因此餐飲復蘇是大環(huán)境的趨勢，因為餐飲文化不會(huì )因為三年就發(fā)生質(zhì)的變化，但是對于品牌本身的包裝，品牌主的意識似乎根本沒(méi)有變化，希望餐飲品牌主知道，品牌的建立一定是綜合實(shí)力的齊頭并進(jìn)，生意或者好的品牌也不一定是好品牌，或許只是在這一個(gè)周內的生活好，如果我們的餐飲人做餐飲是自己一輩子的事情，那么就先了解和認清楚怎樣才是一個(gè)好的品牌。